القهوة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، كما يُعتقد أنها أيضاً من أكثرها صحّة في نفس الوقت، إذ إنّها أحد المصادر الغنية بمضادّات الأكسدة. لتجعل مشروب القهوة أكثر صحة، هناك بعض النصائح التي ينبغي اتباعها عند تناول فنجان قهوة في المرة القادمة.
1- تناول وجبة خفيفة أولاً
في حين أنَّ الكثير منّا يبدأ اليوم بفنجان قهوة كبير، فقد تخفض بالفعل مستويات الطاقة في الجسم بعد القيام بذلك. بكلّ بساطة، يُطلق الجسم الأنسولين استجابةً للكافيين الموجود في القهوة؛ مما يؤدي إلى انخفاضٍ كبير في نسبة السكر في الدم.
ينتج عن هذا الشعور بالإرهاق والتعب، ولذا فشرب فنجان قهوة ليس طريقة رائعة لبدء يومك. تناول وجبة خفيفة صغيرة أثناء شرب القهوة، أو حتى تناول الطعام مباشرة قبل أن تشربها.
2- لا تشربها بعد الثانية مساءً
القهوة هي واحد من أغنى مصادر الكافيين الطبيعية في النظام الغذائي، وكما نعلم فالكافيين يمنحنا طاقة كبيرة ويساعدنا على البقاء مستيقظين. ولذا إذا كنت تتناول القهوة في وقت متأخر من اليوم، فقد يكون لهذا تأثير على مواعيد نومك، وبالتالي يؤثر على صحتك العامة.
لهذا السبب، من المهم عدم شرب القهوة في وقتٍ متأخّر من اليوم. إذا كنت بحاجة إلى ذلك، فيمكنك شرب كوب من الشاي بدلاً من ذلك، فهو يحتوي على كمية أقل بكثير من الكافيين.
لذا فالامتناع عن تناول القهوة بعد الساعة 2-3 مساءً أمر جيد، ولكن لا يتأثّر الجميع بنفس القدر من الكافيين، وقد ينام بعض الأشخاص على ما يرام حتى إذا تناولوا القهوة في وقت متأخر من اليوم.
3- تجنّب إضافة المحليات الصناعية
على الرغم من أنَّ القهوة صحيَّة في حد ذاتها، إلا أنَّ إضافة السكر يمكن أن يحوّلها إلى مشروب ضار، ويعتبر السكر المصنّع أحد أسوأ الإضافات في النظام الغذائي. يرتبط تناول السكر بصفةٍ أساسية مع بعض الأمراض الخطيرة مثل السِّمنة والسكّري، ويعني هذا أن إضافة السكر قد يخلصك من فوائد القهوة المحتملة.
وتوصي منظّمة الصحة العالمية بأن يكون استهلاك الفرد البالغ من السكر 25 غراماً يومياً، لذا إن كنت لا تستطيع تناول قهوة الصباح دون سكر، فبإمكانك إضافة القليل منه كي لا تتعدى النسبة المسموح بها يومياً.
4- تجنُّب إضافة الكريمات الاصطناعية
تمرّ الكريمات قليلة الدسم الاصطناعية بالكثير من مراحل المعالجة، وقد تحتوي على مكوّنات لا ترغب في إدخالها لجسمك، ولذا فالخيارات الطبيعية هي الأفضل.
بدلاً من استخدام الكريمات الاصطناعية، فكِّر في إضافة بعض الكريمات كاملة الدسم إلى القهوة، ويفضَّل أن تكون من الأبقار التي تتم تغذيتها بالأعشاب.
تشير الدراسات إلى أن منتجات الحليب تحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة. على سبيل المثال، تعتبر الألبان مصدراً ممتازاً للكالسيوم وقد تقلِّل من خطر هشاشة وكسور العظام.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب الأبقار التي تتغذَّى على الأعشاب على بعض فيتامين K، والذي يرتبط أيضاً بتحسين صحة العظام والقلب. إن كنت نباتياً، فبإمكانك إضافة حليب اللوز على قهوة الصباح بدلاً من حليب الأبقار، كما أن حليب اللوز له خصائص مضادة للالتهاب.
5- اختر ماركة عضوية
يمكن أن تختلف جودة القهوة اعتماداً كبيراً على طريقة المعالجة وكيفية زراعة حبوب القهوة. وهناك العديد من أنواع القهوة التي تعرضت للمبيدات والمواد الكيميائية الضارة.
فإذا كنت قلقاً بشأن احتواء قهوتك على المبيدات، فليس أمامك سوى شراء القهوة العضوية التي تحتوي على كميات أقل بكثير من المبيدات الصناعية.
6- تجنّب الإفراط في شرب القهوة
على الرغم من أن تناول القهوة المعتدل صحي، إلا أن تناول الكثير قد يقلل من إجمالي فوائد القهوة التي تعود على الجسم. قد يكون للإفراط في تناول الكافيين آثار جانبية ضارة مختلفة، على الرغم من أن حساسية الناس للكافيين مختلفة.
بشكلٍ عام، توصي وزارة الصحة الكندية بعدم تجاوز 2.5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً. بالنظر إلى أن متوسط فنجان القهوة قد يحتوي على حوالي 95 ملغ من الكافيين، فإن هذا يقابل حوالي فنجانين من القهوة يومياً لشخص يزن 80 كيلوغراماً.
7- استخدم ورق الترشيح
يعد الكافيستول أحد المكونات الكيميائية في القهوة، ويسبِّب ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم، ويوجد في القهوة غير المصفَّاة مثل القهوة التركية.
وللتخلُّص من الكافيستول مع الإبقاء على مكونات القهوة الأخرى التي تجلب المنفعة، يمكن استخدام ورق الترشيح الذي يمنع مرور الكافيستول، ويسمح بمرور باقي المكونات مثل الكافيين ومضادات الأكسدة من العبور.
على الرغم من السمعة السيئة للكافيستول، فإن إحدى الدراسات العلمية التي أجريت على الفئران أفادت بأنّ الكافيستول يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
8- أضف بعض القرفة إلى القهوة
تمتزج القرفة جيداً مع القهوة، وتزيد من الفوائد التي يحصل عليها الجسم، فإذا كنت تفضل مزج النكهات للاستمتاع بنكهات مختلفة، فلن تجد أفضل من القرفة لتمتزج مع القهوة.
فبالإضافة إلى فوائد القهوة، تشير الدراسات إلى أن القرفة يمكن أن تخفض نسبة الغلوكوز في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية في مرضى السكري.
فقط تأكد من عدم وضع الكثير من القرفة في الفنجان، فرغم أن الكميات الصغيرة من القرفة لها فوائد كثيرة، فإن الكثير منها قد يسبب بعض الآثار الجانبية الضارة.
9- أضف بعض الكاكاو إلى قهوتك
إضافة الكاكاو إلى مشروب القهوة تمنحه نكهة إضافية لذيذة، بالإضافة إلى بعض الفوائد الصحية أيضاً. فيعتبر الكاكاو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية مثل خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولذا فإضافة بعض مسحوق الكاكاو على القهوة تمكنك من الجمع بين فوائد القهوة والكاكاو.
10- زيت جوز الهند إضافة رائعة
زيت جوز الهند مليء بالدهون الصحية، وخاصة الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة المعروفة بتحسين فقدان الوزن. كما أن جوز الهند له علاقة بصحة الدماغ، إذ أثبتت إحدى الدراسات العلمية الصلات المحتملة بين انخفاض معدلات الإصابة بمرض ألزهايمر وتناول زيت جوز الهند يومياً.
11- هناك إضافات رائعة أخرى
بالإضافة إلى القرفة والكاكاو وزيت جوز الهند، هناك عدة إضافات أخرى بإمكانها تغيير نكهة قهوتك، كما تضيف إليه العديد من الفوائد الصحية.
من بين هذه الإضافات حَبّ الهيل الذي يمنح القهوة نكهة تشبه الزنجبيل، وتحتوي حبوب الهيل على الألياف، والمعادن الأساسية، ومركّبات تساعد على الحدّ من السرطان. كما يساعد الهيل على تحسين الدورة الدموية والسيطرة على الكوليسترول.
هناك كذلك مستخلص الفانيليا، فإضافة بضع قطرات منه يمنح القهوة مذاقاً خاصاً، بالإضافة إلى أن الفانيليا تهدِّئ آلام المعدة، وتخفِّف التوتر، وتقلِّل آلام المفاصل.
إن كنت من محبي الزنجبيل، فلا مانع من إضافته إلى القهوة، فبالإضافة إلى نكهته المميزة فهو علاج طبيعي للجهاز الهضمي. كما يساعد الزنجبيل في تهدئة الحلق والتخفيف من نزلات البرد، وتخفيف الالتهاب.