المقادير:
١ كيلو جرام طحين
١ ملعقة كبيرة حبة البركة
١ ملعقة كبيرة سمسم
١ ملعقة كبيرة يانسون
١ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ كوب زيت زيتون، أي كوب وسط
١⁄٢ ليتر حليب سائل.
طريقة التحضير:
١. توضع جميع المكونات فوق بعضها ما عدا زيت الزيتون وتعجن جيدًا.
٢. يضاف زيت الزيتون ويعجن مرة ثانية حتى تصبح عجينة متماسكة، تترك حتى تختمر لمدة ساعه في جو دافئ.
٣. تقسم العجين إلى كرات وتوضع على قالب خبز القالب موجود في الأسواق الشعبية.
٤. يدخل رغيف الخبز إلى الفرن من الاسفل حتى يتحمر ثم إلى الاعلى حتى يأخذ لونا ذهبيا، عند إخراجه يدهن بزيت الزيتون.
