الزيتون المخلل التفاحي , قدم أحد الشيفات على صفحته الرسمية على موقع التواصل الإجتماعي فيس بوك أسهل و أبسط وأسرع طريقة لتخليله في المنزل .
مقادير الزيتون المخلل التفاحي
زيتو ن
وملح خشن
و خل
وسكر
وفلفل أسود
وجزر
عصير من الليمون
فلفل أحمر حامي أو فلفل بارد
زيت
ورق لورى
روز ماري
عدد من فصوص الثوم على حسب الرغبة
طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحي
1- أول الخطوات وقبل يوم من البدأ في التخليل نقوم بغسله و نقوم بعمل شق من الجنب ثم نقوم بنقعه في مياه فاترة ونضيف إليه الملح وذلك لمدة 24 ساعة على أن نقوم كل 12 ساعة بتغيير المياه .
2-ثم بعد بعد ذلك نقوم بتجهيز الجزر المبشور و عدد 2 حبة من الفلفل الحار الأحمر مفرومين ناعم أو الفلفل غير حار ويكون أحمر مفروم ناعم .
3- ثم نقوم بتجهيز الليمون لكل كيلو كم المخلل ربع كيلو من عصير الليمون يتم إضافته على الكمية و نضيف بشر الجزر والفلفل الأحمر المفروم ناعم ونضيف معلقتين من الفلفل الأسود الصحيح وهو يعمل كمادة حافظة للمخلل و نضيف أيضا روز ماري وورق اللورى ويخلط جيدا .
4-ثم نحضر ماء مغلي ويترك ليبرد ونضيف لكل لتر من الماء 5 ملاعق من الملح وربع فنجان من الخل وملعقتين من السكر .
مدة التخليل والتسوية
5- ويرص المخلل في البرطمان ويسكب عليه المياه السابقة ونضع طبقه من الزيت علي سطح البرطمان للحفاظ على المخلل.
6- يوضع أعلى البرطمان كيس ثلاجة و من ثم نقوم بأحكام الغطاء عليه حتي لا يدخل هواء .
7- و يترك أول ليله مقلوب حتي يخرج كل الهواء من داخله .
8- ويحفظ في مكان مظلم لا يدخله النور ويترك حتي السوى .
9-وفي الغالب يصبح جاهز خلال 15 يوم .