طريقة عمل مربى الجزر وأبرز فوائدها

سنتعرف فيما يأتي على طريقة عمل مربى الجزر:

طريقة عمل مربى الجزر

يمكنك تحضير مربى الجزر في المنزل بخطوات بسيطة، كما الآتي:

1. المكونات

قم بتحضير المكونات الآتية:

• 750 غرام من الجزر.
• 3/4 كوب من العسل أو شراب القيقب.
• حبتان من الليمون.
• ليمونة مبشورة.
• نكهات اختيارية للمربى مثل:
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

2. طريقة التحضير

قم باتباع الخطوات الآتية لطريقة عمل مربى الجزر الصحية:

1. قشر ثم ابشر جزرة، حتى تصل إلى نصف كوب أي ما يقارب 50 غرام.
2. قشر ثم قطع ما تبقى من الجزر إلى دوائر.
3. ضع الجزر المقطع في قدر متوسط الحجم واغمره بالماء، ثم اطهيه لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح طريًا، ثم صفه.
4. اهرس الجزر المطبوخ بالخلاط الكهربائي، أو ضع الجزر المهروس في منخل ناعم وادفع الماء الزائد.
5. قم بوزن 2 كوب أي ما يقارب 400 غرام من الجزر المهروس، وتخلص من الباقي.
6. ضع هريس الجزر والجزر المبشور والليمون في قدر كبير، ثم ابدأ بالتحريك بشكل مستمر حتى تتبخر المياه ويصبح قوام الخليط كثيف.
7. أضف العسل أو شراب القيقب للخليط تدريجيًا وحرك جيدًا، وتذوق الحلاوة حتى تصبح مناسبة لك.
8. اترك الخليط على نار منخفضة ليصل لقوام المربى المطلوب، ويمكنك في هذه المرحلة إضافة المنكهات حسب الرغبة.
9. اترك المربى حتى يبرد قليلًا، ثم صب مربى الجزر في برطمانات دافئة ومعقمة وذات أغطية، واحفظه في مكان بارد وجاف.

الفوائد الصحية لمربى الجزر

قد يزودك مربى الجزر بالفوائد الصحية الآتية:

1. تعويض فيتامين أ: تظهر الأدلة أن تناول مربى الجزر لمدة عشر أسابيع يحسن معدل النمو لدى الأطفال المصابين بنقص فيتامين أ.
2. الوقاية من السرطان: يحتوي الجزر على مادة كيميائية تسمى بيتا كاروتين، التي تعمل كمضاد للأكسدة وتساعد في الوقاية من السرطان.
3. يحتوي الجزر على الألياف الغذائية: التي قد تحسن اضطرابات المعدة والأمعاء، مثل: الإسهال أو الإمساك.

نصائح لتحضير مربى الجزر بطريقة صحية

إليك هذه النصائح المفيدة حقًا عند تحضير مربى الجزر:

1. يمكن تحضير المربى مع أو دون البكتين المضاف، وهو نوع من الألياف الموجودة في جدران خلايا النباتات والفواكه، إذ إن الجزر يوفره بشكل طبيعي، لكن يجب عليك تضمين بعض الجزر غير الناضج إلى المربى إذا لم يتم إضافة البكتين.
2. يحتوي مربى الجزر على كمية كبيرة من السكر، لذا قد يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى زيادة الوزن، وتسوس الأسنان، وأمراض القلب، ومرض السكري من النوع الثاني.
3. يمكنك تعقيم البرطمانات بغسلها بالماء الساخن والصابون، ووضعها وهي لا تزال رطبة في الفرن حتى تجف، ثم أخرجها من الفرن بحذر واملأها بالمربى.
4. تستطيع تعقيم أغطية مرطبان المربى عن طريق نقعها في الماء المغلي لبضع دقائق.
5. يمكنك تخزين مربى الجزر لفترة أطول من خلال سكبه في برطمانات معقمة، وتغطيتها بقرص صغير من ورق الشمع، ثم إضافة الأغطية المعقمة مع التأكد من حفظه في مكان بارد وجاف.